天叙 | 红茶笔记之：“富二代”金骏眉

世间的温暖，无非雪夜围火炉，又或雨夜茶一壶。

接待几位朋友，在湿冷、寒意刺骨的冬季，倒上一杯热气腾腾的红茶，寒气便褪去几分，身体也有了些许的暖意。

茶一事，不在雅俗，既入生活，便消磨时光几许，茶越喝越淡，情味却越坐越浓。

一杯茶，慢慢饮下，伴着时光的倒影、岁月的余味，还有曾不甘不舍的心。

01

中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。

据说上古时期，“神农”尝百草，尝过一片绿色茶树叶后，茶对人类的“奇妙影响史”就开始了。

公元前53年，甘露道人吴理真在四川蒙顶山手植7株茶树，这里成为世界上最早的人工栽培茶园。

唐朝时，茶也随着中国佛教宗派传播而传到朝鲜、日本。日本僧人最澄从天台山学佛归国，并带走茶种，这是中国茶种向外传播的最早记载。

宋代，茶文化极为兴盛。

1259年日僧南浦昭明在浙江径山寺学佛归国，并把径山茶宴、斗茶等茶事习俗带回日本。点茶法传入日本后，在此基础上形成日本茶道。

明朝隆庆帝做了一个违背祖宗的决定，废除了朱元璋“寸板不许下海”的禁令，中国茶叶开始了强势外销。

1610年，荷兰人自澳门贩茶，转运欧洲；1616年，中国茶叶运销丹麦。

1637年，英国东印度公司商船在广州首次运茶。

到了清朝，日后风靡全球的奶茶登场了：

据John Nieuhoff记述，茶与牛奶同饮，始于1655年广州官吏宴请荷兰使节之时。

1657年，中国茶叶在英国和法国销售，伦敦商人张贴广告，介绍茶的各种“神奇”功效。

......此后的故事，就是上一篇中的时间线了。

02

红茶是全世界消费量最大的茶，而红茶的鼻祖，正是源于福建武夷山的武夷红茶。

自“创一代”正山小种诞生，此后的很长一段时间里，它占据了出口茶叶的超半壁江山。

在金骏眉未诞生之前，武夷山有“八怪”，其中一怪就是“正山小种要到国外买”。

因为80年代之前，茶叶虽是三类物资，但属于二类物资的管理，是国家要用于换外汇用，茶叶是被国家管控的。

时间一长，正山小种在国内便没有了市场，如果要喝正山小种红茶，可以到欧洲国家及日本等地购买。

来到现代，武夷山茶人是有缺憾的：与西湖龙井等之于绿茶不同，正山小种是普通大众红茶，缺乏高端小种红茶去占据高端市场。

2003年，偶然的一个时间，几位北京的客人到武夷山桐木关考察。

他们觉得桐木关这么优质的茶山，环境特别好，还有一个做了400多年的名震欧洲的正山小种，却唯独没有一款拿得出手的高端红茶，是个缺憾。

武夷茶人受此启发：

2005年6月，应北京客人的邀请，在正山小种的工艺基础上，创新融合，以1.5斤鲜叶，成功制作出了3两干茶。

这款新面世的红茶，就是后来风靡全国的：。

因制作大师的名字带“骏”，干茶的外形很细，像眉毛，所以就叫骏眉。

后来，随着金骏眉的推广和热销，有了另一个说法：“金”代表金贵，“骏”是丛山峻岭+万马奔腾之意，“眉”代表长寿之意。

03

2008年，金骏眉开始大量上市推广。

在“创一代”正山小种的基础上，“富二代”金骏眉不负众望，不仅填补了高端红茶的空白，还再次带动红茶在国内走向销售高峰。

因为环境独特，桐木关一直以来都以“鸟的天堂、昆虫的世界、物种生物基因库”而著称。

桐木关成就了金骏眉，金骏眉也成就了武夷山。金骏眉的出现，让武夷山桐木关再次变得瞩目耀眼。

其实，刚诞生的时候，并没有金、银之分，那时候单芽的金骏眉只称为“骏眉”。

后来，除了单芽的骏眉外，又增加了一芽一叶的骏眉。为了区分，就加上了两个字，单芽的称为“金骏眉”，一芽一叶的称为“银骏眉”。

市场一度误解，以至于有不良商家用落日红、落日黄这些色素来调茶的颜色，把茶叶染成金灿灿的颜色。

金银只代表品质等级，跟颜色没有关系。

正宗的金骏眉，一般茶条上都会出现2种以上的颜色，约60-70%的黑色，30-40%的金色，还有一点点银色和褐色。

茶叶上的金色，是因为茶叶在冒芽的过程中都有小绒毛，这种小绒毛在通过发酵烤干了以后，颜色就是金色或褐色，还有一小部分会呈现银色。

一斤金骏眉，有约58000颗芽头，一个熟练的工人一天也只能采摘芽头约2000颗，一斤金骏眉，需要20多个熟练的工人采摘一天。

根据专业制茶、品茶大师的测评，一般具备花香、果香、甜香三种香气的金骏眉，就是顶级的。

泡茶工艺得当的前提下，好的，茶汤色应该是琥珀色，类似于色拉油的颜色。

一杯好茶，需要的是寻找香气的丰富度与层次感。

红茶不仅普及面很广，也是包容性、适应性非常强的茶类：能纯饮，能加奶，也能加姜（生姜红茶暖胃驱寒）。

千载儒释道，万古山水茶；红茶慰岁月，静坐听时光。